หาเห็ดเหลือง เห็ดไข่ห่าน

 ช่วงวันแม่ ๑๒ สิงหาคม ๒๕๖๓ เป็นห้วงระยะเวลาที่ฝนตกชุก ในพื้นที่ตัวเมืองแม่ฮ่องสอนมีการโพสต์ขายเห็ดทาง Facebook กันเยอะแล้ว ราคา ก.ก. ละ ๑๒๐ บาทบ้าง ๑๐๐, ๘๐ บาทบ้าง ผมเองก็รู้จักป่าเห็ดบริเวณใกล้ๆ เหมือนกัน ก็เลยลองขึ้นเขาไปหาเห็ดมาแกง ก็ปรากฎว่าได้มานิดหน่อยพอกินไปได้ ๑ - ๒ มื้อ เป็นป่าแถวไหนไม่บอกหรอก (กลัวคนขึ้นไปเก็บ) อิอิ เก็บเป็นความลับ ถ้าอยากได้ต้องไปเสาะหาเอง เอาเป็นว่าใกล้ตัวเมืองแม่ฮ่องสอนก็แล้วกัน ไปพูดพล่ามทำเพลง เอาภาพมาแสดงให้เป็นที่ประจักษ์ดีกว่า 

เห็ดไข่ห่าน เห็ดเหลืองชอบขึ้นในป่าเต็งรัง ในภาพคือต้นพลวง หรือต้นตองตึงที่ขึ้นอยู่เยอะรอบๆ ตัวเมืองแม่ฮ่องสอน สภาพพื้นดินก็เต็มไปด้วยหินลูกรังเขรอะขระ ไม่น่าเชื่อว่าช่วงฤดูฝนมันจะมีเห็ดออกเยอะ 

มองจากยอดเขาไปที่ไกลๆ ชวนให้เกิดจินตนาการ นั่นแนะฝนกำลังตกทางเทือกเขาลูกนั้น

เมื่อเริ่มเดินสำรวจก็เริ่มเจอเห็ดกำลังบาน แต่ว่าเห็ดชนิดนี้เราไม่เก็บมากินกัน ถึงแม้ว่ามันน่าจะกินได้ สังเกตุเห็นหนอนเริ่มเจาะใต้ใบ

เดินสำรวจมาอีกสักหน่อยเจอเห็ดสีแดง ลูกเล็กประมาณใหญ่กว่าหัวแม่มือนิดหน่อย เห็ดชนิดนี้ก็กินได้ แต่มันมีจำนวนน้อยไม่พอเก็บ รสชาติก็จืดๆ ไม่ค่อยอร่อย ส่วนมากแล้วถ้าไม่ได้เห็ดอย่างอื่นจะเก็บมากินกันอยู่บ้าง

อันนี้อย่าได้ยุ่งกับมันเชียว ไม่แม้กระทั่งแตะส่วนหนึ่งส่วนใดของมัน (เห็ดไม่รู้จักไม่ควรจะยุ่ง)

ดอกนี้เห็ดหอม (แม่ฮ่องสอน) เรียกอย่างนั้น มันไม่เหมือนเห็ดหอมที่เขาเพาะขายกันในตลาด เห็ดหอมในที่นี้คือเห็ดที่ออกตามธรรมชาติ หลังดอกเห็ดออกจากสีเทาๆ เป็นคราบรอยแตก นิยมนำมาย่างตำกับน้ำพริก หรือบางคนก็เอาไปรวมกับน้ำพริก เรียกว่าน้ำพริกอุ๊บเห็ดหอม

เดินสำรวจตามทางเรื่อยไป ผมเริ่มเจอเห็ดเหลืองแล้ว ขึ้นอยู่ในทางเดินซะด้วย สงสัยว่ายังไม่มีใครเดินผ่านมาทางนี้ ก็ต้องจัดแจงเก็บซะเลย เดี๋ยวถ้าไม่เก็บเกิดเดินไปข้างหน้าไม่เจออีกจะเสียดาย เจอก็เก็บเอาไว้ก่อน

นี่ก็ดอกเหลืองส้มบานสวยเสียด้วย กับข้าวอร่อยแล้ววันนี้

นั่นแน่!!!.... แอบหลบอยู่ในพงหญ้าสังเกตุแทบไม่เห็น แต่ไม่รอดพ้นสายตาของเราไปได้ ก็ดอกใหญ่สีขาวเจิดจ้าออกอย่างนั้น (ไม่ได้โฆษณาขายผงซักฟอก) ฮา

แอดมิน...โชว์ผลงาน อิอิ บานทั้งเห็ดและคน

น่ารัก น่ากิน น่าเก็บ.....

อย่างนี้จะเหลือเหรอ.... เป็นที่ต้องการมาก เขาว่าเอาไปทำราดหน้าเห็ดหร่อย กำลังจี๋ๆ 

กำลังไข่เป็นก้อนก็ไม่รอด ดูคล้ายเห็ดถอบนะ... 

ดอกนี้น่าจะไม่ใช่ แม้หน้าตาคล้ายๆ กัน (ถ้าไม่แน่ใจอย่าเก็บมาเชียว) ไม่งั้นอาจไม่ได้เขียนบล็อคให้อ่านกันแน่แท้.....

ได้มาก็เอามาล้างให้สะอาด หากยังได้แกงก็เอามานึ่งไว้ก่อน เนื่องจากเห็ดชนิดนี้บอบช้ำได้ง่าย หากเอาแช่เย็นกลัวมันจะเสียครับ เมื่อนึ่งสุกแล้วก็เอาไว้ในช่องฟรีชเก็บเอาไวกินหลายวัน 

ผมเอาดอกตูมไปนึ่ง ส่วนที่เป็นดอกบานมากๆ ค่อนข้างช้ำมากผมก็จะเอาแกงก่อนเลยครับ ส่วนการปรุงนั้นจะเป็นรสชาติอย่างไรไม่เขียนต่อละครับ.....


สวัสดีครับ .... 

๑๒ สิงหาคม ๒๕๖๓